Ingredientes:
Para la torta:
1 taza de lentejas Valle Real previamente hidratada por 3 horas
3 dientes de ajos
1 rollo de perejil sin los tallos
1 tallo de cebollino
1 rollo de espinacas deshojadas y cocinadas levemente
Aceite Vegetal
Preparación:
1. Escurrir las lentejas una vez hidratadas y pasarlas por el procesador junto con el ajo, el perejil, el cebollino y las hojas de espinaca. Reservar algunas hojas enteras para servir. La mezcla debe quedar homogénea.
2. Con ayuda de un molde redondo forrado con plástico adhesivo, formar las tortas y cocinarlas con aceite vegetal, en un sartén.