Receta: Tortas de Lentejas

Ingredientes:

Para la torta:

1 taza de lentejas Valle Real previamente hidratada por 3 horas

3 dientes de ajos

1 rollo de perejil sin los tallos

1 tallo de cebollino

1 rollo de espinacas deshojadas y cocinadas levemente

Aceite Vegetal

Preparación:

1. Escurrir las lentejas una vez hidratadas y pasarlas por el procesador junto con el ajo, el perejil, el cebollino y las hojas de espinaca. Reservar algunas hojas enteras para servir. La mezcla debe quedar homogénea.

2. Con ayuda de un molde redondo forrado con plástico adhesivo, formar las tortas y cocinarlas con aceite vegetal, en un sartén.