Receta: Ensalada de frijoles marinados

Ingredientes:

2 tzs de frijoles rojos Mr Máximo cocinados y escurridos

1 tomate grande picado en cubitos

1/2 aguacate picado en trocitos

1 ajo picado

2 cdas de cebolla picada

2 cdas de chile dulce rojo picado

2 cdas de culantro picado

2 cdas de apio picado

2 cdas de perejil picado

1 chile jalapeño picado (opcional)

1/2 cdta de orégano seco o en polvo

1/2 cdta de tomillo seco o en polvo

1/8 cdta de sal

6 cdas de vinagre

2 cdas de aceite (oliva o girasol)

2 aguacates cortados en cuadritos

Preparación:

1. Poner los frijoles en un recipiente de vidrio, agregar todos los olores, condimentos, la sal y el vinagre. Mezclar bien. Posteriormente añadir el aceite.

2. Tapar el recipiente y guardar en la refrigeradora por lo menos una hora. Lo ideal es de un día para otro.

3. Al servir, agregar los aguacates en trocitos. 

4. Acompañar con tortillas cortadas en cuatro y tostadas en la bandeja del horno, sin grasa.